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“IL CEPPO” è un ristorante, un laboratorio, una piazza, un luogo d’incontro, una fiera in cui la buona pratica di tradizione ed innovazione si coniuga con l’arte della cucina e della miscelazione divenendo un’esperienza per il palato. La peculiaritá del posto è data dall’atmosfera che si respira: informale e poliedrica.

L’ idea è quella di ricreare un salotto di casa, circondati da vecchi libri e ricordi di famiglia, ma svecchiato dalla polvere del tempo, un ambiente dove diventa gradevole soffermarsi a fare due chiacchiere e dove anche gli ospiti stranieri si sentono a loro agio.

Il ceppo ristorante cocktail lab

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Finché sarò nel mondo Ben canterò con gioia,
Per te mia gran Pistoia Culla dei miei Natal…

Remo Cerini

Ci troviamo in Piazza Giovanni XXIII, dove il Vecchio Ospedale del Ceppo,
con il suo fregio robbiano recentemente restaurato,
rappresenta l’anima piú popolare ed autentica di Pistoia.

Il Ristorante

La cucina de “IL CEPPO” è frutto di un amore profondo per gli ingredienti di qualità e le ricette del territorio, la carta, rigorosamente stagionale, è proposta dallo Chef Samuele Santini dopo un’attenta ricerca, una continua sperimentazione ed una minuziosa selezione delle materie prime per riscoprire antichi sapori in chiave moderna. Amiamo fare la spesa giorno per giorno per garantire la freschezza dei prodotti, preparare quotidianamente la pasta fresca solamente con farine selezionate, mettere in tavola il meglio, in un’ottica di offrire l’eccellenza della tradizione toscana ed umbra, quella delle nostre origini.

Il Cocktail Lab

“IL CEPPO” è un laboratorio in cui si possono gustare cocktails creativi ed aperitivi accompagnati da sfiziosità espresse, un locale dove si sperimenta e si creano nuove tendenze del bere miscelato, dove è possibile ordinare alla carta accompagnando il tutto con un buon drink. Si servono i grandi classici e le loro varianti, le ultime tendenze, centrifugati di frutta fresca, soft-drinks dietetici e ipocalorici a base verdura di stagione, miscele rivisitate dalla Bartender Chiara Lomi con l’intento di coniugare la propria esperienza internazionale con la migliore tradizione del proprio paese.

Il coraggio viene dallo stomaco.
Tutto il resto è disperazione.

Charles Bukowski

Meglio avere il vin nel cuore,
che l’acqua nel cervello.

Remo Cerini

Il Brunch della domenica

Il Brunch della domenica a “IL CEPPO” nasce dall’esigenza di spezzare la consuetudine settimanale offrendo ai propri clienti un qualcosa di nuovo ed originale, portando a casa un rituale anglo-americano che riscuote grande successo in tutto il mondo. Piatti creativi, composti, vivaci e sfiziosi, ma soprattutto un’occasione, proponibile solo la domenica, di concedersi tempo: per due chiacchiere, per leggere qualcosa, per sorseggiare una spremuta, per una colazione-pranzo un po’ diversa, per uscire dalla frenesia del quotidiano, dall’ordinario.

Orario di apertura

Nei mesi di Ottobre e Novembre

  • A cena aperto tutti i giorni
  • A pranzo aperto venerdì, sabato e domenica dalle 12:00 alle 15:00. Nei giorni di martedì, mercoledì e giovedì si accettano prenotazioni per almeno 6 persone, con preavviso di 1 giorno
  • Lunedì chiuso per riposo settimanale

Si comunica che da lunedì 6 Novembre a lunedì 20 Novembre saremo CHIUSI PER FERIE.

Contatti

Il ceppo, someone in Pistoia will take care of you!

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