Antipasti

L’uovo di Colombo
Uovo dal cuore morbido panato e fritto su pappa al pomodoro e stracciatella di burrata 13
(grano, uovo, latte)

Provare per credere
Tartare di filetto di manzo su crema bicolore di peperoni e cialda di pane croccante
Mini (120g) 16
Maxi (180g) 21
(grano)

Il condimento proposto prevede: olio EVO, sale, buccia di limone, capperi, prezzemolo e pepe.
In alternativa, condita con olio EVO e sale.
Non sono possibili variazioni.

Pretty tomato
Pomodoro in doppia cottura ripieno di melanzane, cipollotto, capperi e mozzarella su terra di olive e cavolo viola scottato 13
(grano, latte)

Voglio andare ad Alghero in compagnia di uno straniero
Polpo alla catalana con misticanza, carota, sedano, pomodorino e cipolla rossa di Tropea 15
(molluschi, sedano)

 

Primi

Vacanze romane
Carbonara di bottoni ripieni di cacio e pepe, pomodoro in salsa e guanciale croccante 15
(grano, uovo, latte, sedano)

L’estate addosso
Taglioni neri alle vongole con fiori di zucca e crema di carote allo zenzero 16
(grano, uovo, molluschi, solfiti)

Invito in masseria
Chicche di patate e borlotti su pesto di melanzane, pomodorini secchi, rucola fresca e scaglie di pecorino 13
(grano, uovo, latte, noci)

“Chi sardi”
Strozzapreti con sarde alla palermitana 15
(grano, pesce, pinoli)

 

Secondi

Il pezzo forte
Filetto di manzo al tartufo di Norcia 28
(grano, solfiti)

L’erotico
Filetto di manzo alla Voronoff 21
(grano, latte, pesce, senape, solfiti)

Anche i pesci vanno al mare!
Trancio di ombrina marinata all’acqua di cavolo viola su vellutata di zucchine e crunch di cipolle 16
(grano, uovo, pesce)

Raccogliamo la sfida
Salmone alla Wellington con salsa di prezzemolo e limone 17
(grano, uovo, latte, pesce)

Ha il suo perchè
Flan di carote, curcuma e ricotta su crema di pomodoro e cialda nera di parmigiano 15
(grano, uovo, latte, sedano)

 

Contorni

Patate saltate aromatizzate al rosmarino 6

Asparagi gratinati 7
(latte)

Verdure al forno 7
(grano)

 

Dessert

Mai banale
Cheesecake cioccolato bianco e arancia 7
(grano, uovo, latte, pesce, può contenere tracce di frutta a guscio)

Piz La Ila
Mini sacher con panna montata 8
(grano, uovo, latte, può contenere tracce di frutta a guscio)

Cappuccetto Rosso
Crostatina di ricotta e fragole 7
(grano, uova, latte)

La tradizione
Piccola selezione di pasticceria secca di nostra produzione servita con Vinsanto Chianti Riserva 2015 dell’Az. Agricola Marini 8
(grano, uova, latte, noci, nocciole, solfiti)

Combo

AMERICAN  COMBO
Uova strapazzate, bacon croccante, patata al cartoccio, burro aromatizzato, pane tostato 10
(glutine, uova, latte)

FRENCH COMBO
Omelette del giorno, misticanza con salsa allo yogurt, pane tostato 10
(glutine, uova, latte)

FRITZ COMBO
Uova all’occhio di bue, patate saltate al rosmarino, speck croccante, pane tostato 10
(glutine, uova)

SPANISH COMBO
Tortilla di patate, prosciutto crudo di Norcia, pan y tomate 10
(glutine, uova)

SCOTTISH COMBO
Salmone affumicato con burro aromatizzato, crostini di pane toscano, misticanza, patata al cartoccio 13
(glutine, pesce, latte)

 

Toast

CLUB SANDWICH DEL CEPPO
Pane tostato, uova strapazzate, bacon croccante, pomodoro a fette, insalata, salsa rosa, tacchino alla piastra accompagnato a scelta tra patatine fritte o verdure in tempura 14
(glutine, uova, arachidi, latte, semi di sesamo)

FRENCH TOAST VEGETARIANO
Pane passato nell’uovo e tostato, verdure del giorno, formaggio dell’Appennino Tosco-Emiliano, patata al cartoccio, burro aromatizzato 11
(glutine, uova, latte)

IL CEPPO BURGHER
Pane al sesamo, hamburger di manzo, pomodoro a fette, insalata, formaggio vaccino della nostra montagna, bacon, accompagnato a scelta da patatine fritte o verdure in tempura 15
(glutine, uova, latte, pesce, sesamo, frutta a guscio)

AVOCADO TOAST
Pane integrale tostato, guacamole, salmone norvegese affettato al coltello, quenelle di albume nuvola cotto nel latte al tè verde, pomodorini caramellati 17
(glutine, uova, latte, pesce)

 

Pancakes

PANCAKES AL MIELE
Pancakes, frutta fresca (banana, ananas, kiwi), miele dell’Appennino Pistoiese 8
(glutine, uova, latte)

PANCAKES ALLA MARMELLATA
Pancakes, frutta fresca (banana, ananas, kiwi), marmellata di stagione 8
(glutine, uova, latte)

PANCAKES ALLA NUTELLA
Pancackes, frutta fresca (fragola, banana), nutella 8
(glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio)

INSALATA DI FRUTTA
Yogurt, frutta fresca, muesli, frutta secca, miele su richiesta 7
(glutine, soia, latte, frutta a guscio)

 

Caffé, latte, tea, succhi di frutta

Espresso 2
Espresso macchiato 2
Espresso decaffeinato 2
Orzo 2
Caffè americano 2
Latte 3
Latte macchiato 4
Caffè latte 4
Cappuccino 3

Tea (Black tea, Earl Grey tea, Green tea) servito con piccola pasticceria secca di nostra produzione 5

Spremuta fresca di arancia 5
Succo di arancia 4
Succo di pompelmo 4
Succo d’ananas 4
Succo di ribes rosso 4

 

IL COCKTAIL LAB consiglia

Mimosa
Spremuta d’arancia, spumante brut 6

Screwdriver
Spremuta d’arancia, vodka 8

Virgin Mary
Succo di pomodoro biologico, succo di limone, salsa worcestershire, tabasco, angostura, sale, pepe nero, sedano* 6

Bloody Mary
Succo di pomodoro biologico, vodka, succo di limone, salsa worcestershire, tabasco, angostura, sale, pepe nero, sedano* 7

*Allergene

Classics

I Classics, ovvero i cocktails Internazionali, rappresentano il gotha del mondo delle bevande miscelate. Citati anche nella cinematografia mondiale, soprattutto d’oltreoceano, fanno parte da sempre dell’immaginario di ognuno di noi.

AMERICANO 8
vermouth rosso, bitter Campari, soda, angostura su richiesta

MILANO-TORINO 8
vermouth rosso, bitter Campari

NEGRONI 8
vermouth rosso, bitter Campari, gin

NEGRONI SBAGLIATO 8
vermouth rosso, bitter Campari, prosecco

GARIBALDI 8
succo d’arancia, bitter Campari

BLOODY MARY 8
succo di pomodoro biologico, vodka, succo di limone, salsa worcestershire,tabasco, angostura, sale, pepe nero, sedano*

KIR 8
crème de cassis, vino bianco fermo

DAIQUIRI 8
rum bianco, succo di limone, sciroppo di zucchero

WHITE LADY 8
gin, Cointreau, succo di limone

MARGARITA 8
tequila, Cointreau, succo di limone, crusta di sale

SCREWDRIVER 8
succo d’arancia, vodka

PIñA COLADA 8
rum bianco, batida de coco, succo d’ananas

TEQUILA SUNRISE 8
tequila, succo d’arancia, granatina

BLACK RUSSIAN 8
vodka, liquore al caffè

* Allergene

 

Sours

I Sours sono una categoria di cocktail formati da una base di distillato (o di liquore), succo di limone e un dolcificante. Drinks dal gusto deciso, sono caratterizzati da una nota fresca e da un retrogusto lievemente acidulo.

APEROL SOUR 10
Aperol, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

CAMPARI SOUR 10
bitter Campari, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

VODKA SOUR 12
vodka, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

GIN SOUR 12
gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

RUM SOUR 12
rum scuro, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

WHISKEY SOUR 12
bourbon whiskey, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

MIDORI SOUR 12
Midori, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

AMARETTO SOUR 12
Amaretto Disaronno, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume d’uovo*

* Allergene

 

Vintage

I ruggenti anni ’20 sono tornati alla ribalta. Vi proponiamo versioni originali ed altre, rivedute e corrette, dei più amati mix pre-proibizionismo legati alle atmosfere clandestine degli “speakeasy” bar di New York.

PIMM’S N.1 8
Pim’s n.1, ginger-ale, cetriolo, ciliegina, foglie di menta

GIN FIZZ 8
gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda (shakerato)

JOHN COLLINS 8
gin, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda (mescolato)

MANHATTAN 8/10/12
rye whiskey, vermouth rosso, angostura

OLD FASHONED 8/10/12
bourbon whiskey, zolletta di zucchero, angostura, soda

SIDECAR 8
Cognac, Cointreau, succo di limone,

STINGER 8
brandy o vodka o Montenegro, crema di menta bianca

FRENCH CONNECTION 8
cognac, Amaretto Disaronno

GOD FATHER 8
scotch whisky, Amaretto Disaronno

GOD MOTHER 8
vodka, Amaretto Disaronno

MAI TAI 8
rum bianco, rum scuro, succo di limone, Cointreau, orzata, granatina

PLANTER’S PUNCH 8
rum scuro, succo d’arancia, succo d’ananas, succo di limone, sciroppo di zucchero, granatina, angostura

HURRICANE 8
rum bianco, rum scuro, succo d’ananas, succo d’arancia, granatina

 

Martini selection

HEMINGWAY DRY MARTINI COCKTAIL 8/10/12
gin, vermouth dry, oliva

JAMES BOND “VESPER” MARTINI 8/10/12
gin, vodka, vermouth bianco, scorza di limone, oliva

DIRTY MARTINI 8/10/12
gin, vermouth dry, salamoia, oliva

APPLE MARTINI 10
vodka, Midori, Cointreau

BLACK MARTINI 10
vodka, crème de cassis

ESPRESSO MARTINI 9
vodka, liquore al caffè, sciroppo di zucchero, espresso

I prezzi possono variare per l’utilizzo, su richiesta, di “Premium spirits”

 

Sparkling

Gli sparkling sono cocktail che hanno come componente principale vini frizzanti come il prosecco, lo spumante o lo champagne. Spesso miscelati con spremute, succhi o puree, possono essere consumati a qualunque ora, ottimi per un brunch o un aperitivo.

STPRIZ 6
prosecco, Aperol, soda

HUGO 6
prosecco, sciroppo di sambuco, soda, lime, menta

VENEZIANO 6
prosecco, soda

GOLDEN VELVET 6
birra bionda, spumante brut

MIMOSA 6
spremuta d’arancia, spumante brut

CHAMPAGNE COCKTAIL 8
Franciacorta brut D.O.C.G., brandy, zolletta di zucchero, angostura

CHAMPAGNE PICK-ME-UP 8
Franciacorta brut D.O.C.G., spremuta d’arancia, brandy, granatina

KIR ROYAL 8
Franciacorta brut D.O.C.G., crème de cassis

 

Fashionable

I faschionable rappresentano la tendenza del momento, le mode che percorrono il mondo del beverage con le loro passioni, i drinks che più di tutti incontrano il gusto del pubblico.

MOSCOW MULE 8
vodka, succo di limone, ginger beer, cetriolo, zenzero

LONG ISLAND ICED TEA 8
rum bianco, gin, vodka, Cointreau, succo di limone, sciroppo di zucchero, Coca Cola

JAPANESE ICED TEA 8
rum bianco, gin, vodka, Midori, succo di limone, sciroppo di zucchero, limonata

COSMOPOLITAN 8
vodka, Cointreau, succo di lime, succo di ribes

SEX ON THE BEACH 8
vodka, Peach Tree, succo d’arancia, succo di ribes rosso

VODKA TONIC/LEMON 8
vodka, tonica o limonata

GIN TONIC/LEMON 8
gin, tonica o limonata

CUBA LIBRE 8
rum scuro, Coca Cola, lime

WHISKEY E COLA 8
Bourbon whiskey, Coca Cola

 

I NOSTRI Gin & Tonic

BOMBAY TONIC (Inghilterra) 9
Bombay Sapphire gin, Schweppes tonica, lime

TANQUERAY TONIC (Inghilterra) 9
Tanqueray gin, Schweppes tonica, lime

 

…I “Premium”

HENDRICK’S TONIC (Scozia) 10
Hendrick’s gin, Cortese pure tonic, scorza di cetriolo, pepe nero macinato su richiesta

MARE TONIC (Spagna) 10
Mare gin, Cortese pure tonic, rosmarino, salvia, timo, bacche di ginepro

BOBBY’S TONIC (Olanda) 12
Bobby’s gin, Schweppes Heritage al pepe rosa, cannella, chiodi di garofano, bacche di pepe rosa, prugna disidratata

I nostri Gin Tonic variano in base all’estro del  bartender e alla stagionalità degli ingredienti. Per la selezione dei “Premium Spirits” e di acque  toniche rivolgersi al personale.

 

I NOSTRI Vodka & Tonic

MOSKOVSKAYA TONIC (Russia) 8
Moskovskaya vodka, Schweppes tonica, lime

STOLICHNAYA TONIC (Russia) 9
Stolichnaya vodka, Schweppes tonica, lime

 

… I “Premium”

GREY GOOSE TONIC (Francia) 10
Grey Goose vodka, Schweppes Heritage lime, scorza di agrumi

BELVEDERE TONIC (Polonia) 10
Belvedere vodka, Schweppes Heritage ibiscus, cannella, chiodi di garofano, bacche di pepe rosa

ZUBROWKA TONIC (Polonia) 12
Zubrowka vodka, Cortese pure tonic, gocce di St.Germain, salvia, timo, scorze di limone

BELUGA TONIC (Russia) 12
Beluga vodka, Cortese pure tonic, basilico, scorza di cetriolo, pepe nero macinato su richiesta

I nostri Vodka Tonic variano in base all’estro del  Bartender e alla stagionalità degli ingredienti. Per la selezione di Acque Toniche rivolgersi  al personale.

 

I NOSTRI  Crushed

CAIPIROSKA 8
vodka, lime, zucchero di canna

CAIPIRISSIMA 8
rum bianco, lime, zucchero di canna

CAIPIRIñA 8
cachaça, lime, zucchero di canna

VARIAZIONI ALLA FRUTTA 8/10/12
Su richiesta, sono disponibili varianti a base di frutta fresca di stagione. Per la selezione degli ingredienti rivolgersi al personale

MOJITO 8
rum bianco, lime, zucchero di canna, foglie di menta, soda

MOJITO DELLA BODEGUITA 8
rum bianco, succo di lime, sciroppo di zucchero, rametto di menta

MOJITO ALLA BIRRA 8
rum bianco, lime, zucchero di canna, foglie di menta, birra

MOJITO AL SAMBUCO 8
rum bianco, lime, zucchero di canna, sciroppo di sambuco, foglie di menta, soda

MOJITO ALLO ZENZERO 8
rum bianco, lime, zucchero di canna, zenzero, ginger beer

MINT JULEP 10
bourbon whiskey, sciroppo di zucchero, foglie di menta, soda

 

Cocktail analcolici

Anche nel mondo del bere miscelato è approdata la filosofia del benessere, una tendenza che ormai si sta consolidando in ogni settore. Ecco quindi che succhi di frutta, spremute, puree e centrifughe vegetali diventano la base di una proposta alternativa in grado di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più variegato.

VIRGIN COLADA 6
succo di ananas, latte di cocco

VIRGIN HUGO 6
ginger ale, sciroppo di sambuco, lime, menta

VIRGIN MARY 7
succo di pomodoro biologico, succo di limone, salsa worcestershire, tabasco, angostura, sale, pepe nero, sedano*

VIRGIN MOJITO 6
tonica o limonata, lime, zucchero di canna, foglie di menta

MOJITO ANALCOLICO ALLO ZENZERO 6
ginger beer, lime, zucchero di canna, zenzero,

FLORIDA (Dissetante) 6
succo d’arancia, succo di pompelmo, succo di limone, fruttosio, soda

I Cocktail analcolici variano in base al proprio gusto e alla disponibilità stagionale della
frutta fresca. Sulla base della vostra tendenza di bere (secco / abboccato /dolce) costruiremo un
cocktail su misura per voi.

* Allergene

Bollicine

Prosecco Asolo Superiore DOCG Extra Dry Az. Callegari 18

Franciacorta Brut DOCG “Edea” Blanc de Blanc Mirabella 32
(chardonnay, pinot bianco)

Franciacorta Satèn DOCG “La Via della Seta” Vigneti Cenci 38
(chardonnay, pinot bianco)

Trento DOC Revì Brut Millesimato 2019 36
(chardonnay, pinot nero)

Trento DOC Revì Dosaggio Zero Millesimato 2019 41
(pinot nero, chardonnay)

Trento DOC Revì Rosè Brut Millesimato 2019 43
(pinot nero, chardonnay)

Champagne Grand Cru B.d.B. Extra Brut Maison “Bonnet-Gilmert” Côte des Blancs (France) 70
(chardonnay)

Champagne Brut B.d.N. Maison “Pierre Brigandat” Côte des Bar (France) 65
(pinot noir)

Champagne Rèserve Brut B.d.N. Maison “Michel Furdyna” Côte des Bar (France) 60
(pinot noir)

 

Bianchi

Toscana

Chardonnay Toscana IGT “Dorato” Fattoria Casalbosco Pistoia 18

Vermentino Maremma Toscana DOC “Nebula Gialla” Poggio Cagnano 24

Alto Adige

Chardonnay Alto Adige DOC “ Arvum” Az. Pfitscher 25

Pinot Bianco Alto Adige DOC “Palladium” K.Martini & Sohn 24

Gewürztraminer Alto Adige DOC “Pure Origin” K.Martini & Sohn 28

Moscato Giallo Manincor BIO 30

Friuli

Malvasia Istriana Venezia Giulia IGP Lupinc 27

Friulano Colli Orientali DOC Az. Petrucco 22

Ribolla Gialla Colli Orientali DOC Az. Petrucco 23

Sauvignon Colli Orientali DOC Az. Petrucco 24

Sicilia

Etna Bianco Superiore DOC Barone di Villagrande 30
(carricante)

Nerello Mascalese IGP “Innesto” Cantine Valenti 24

Etna Bianco DOC “Enrico IV Contrada Santo Spirito” Cantine Valenti 42
(carricante)

Salina Bianco delle Lipari IGP Barone di Villagrande 49
(malvasia delle Lipari, catarratto, rucignola, visparola)

Francia

Chablis A.O.C. “Vaudésir” Domaine d’Elise Bourgogne 42
(chardonnay)

 

Rosati

Bolgheri Rosato DOC “3 File” Pietranova 23
(merlot, cabernet)

Etna Rosato DOC Barone di Villagrande 28
(nerello mascalese, carricante)

 

Rossi

Toscana

Rosso di Toscana IGT “Carminio” Fattoria Casalbosco Pistoia 18
(sangiovese, merlot, cabernet)

Rosso di Toscana IGT “Orchidea” 2019 Fattoria Casalbosco Pistoia 28
(merlot, cabernet)

Rosso di Toscana IGT “Orchidea”2019 Fattoria Casalbosco Pistoia Magnum 1,5l 50
(merlot, cabernet)

Merlot Colline Lucchesi DOC “Casa e Chiesa” Tenuta Lenzini BIO 22

Barco Reale Carmignano DOC Tenuta di Capezzana BIO 21
(sangiovese, cabernet, canaiolo nero, cabernet franc)

Barco Reale Carmignano DOC Tenuta di Capezzana BIO Magnum 1,5l 38
(sangiovese, cabernet, canaiolo nero, cabernet franc)

Carmignano DOCG “Villa di Capezzana” 2019 Tenuta di Capezzana BIO 39
(sangiovese, cabernet)

Sangiovese Maremma Toscana DOC “Alta Ripa” 2017 Poggio Cagnano 45
(merlot, cabernet, syrah)

Bolgheri DOC “Casa al Piano” Pietranova Castagneto Carducci 25
(merlot, cabernet)

Bolgheri DOC “1698” Pietranova Castagneto Carducci 30
(merlot, cabernet)

Bolgheri Rosso IGT 2017 “La Madonnina” La Madonnina Bolgheri 39
(cabernet franc, syrah, merlot, cabernet, petit verdot)

Alto Adige

Pinot Nero Alto Adige DOC “Fuxsleiten” Az. Pfitscher 30

Lagrein Alto Adige DOC “Pure Origin” K. Martini & Sohn 24

Vigneti delle Dolomiti Rosso “Réserve del Conte” Manincor BIO 35
(merlot, lagrein, cabernet sauvignon)

Vigneti delle Dolomiti Rosso 2019 “Cassiano” Manincor BIO 65
(merlot, cabernet franc, tempranillo, cabernet, petit verdot, syrah)

Piemonte

Barbera d’Alba DOC Palladino 24

Nebbiolo Langhe DOC Alberto Ballarin 27

Barbera d’Alba Superiore DOC 2018 “Bricco delle Olive” Palladino 35

Umbria

Ciliegiolo di Narni Umbria IGT “Brecciaro” Bussoletti 25

Ciliegiolo di Narni Umbria IGT Riserva 2018 “Ràmici” Bussoletti 35

Montefalco Rosso DOC 2018 “Capo de Casa” Romanelli 30
(sangiovese, sagrantino)

Montefalco Sagrantino DOCG 2017 “Terra Cupa” Romanelli 55
(sagrantino)

Sicilia

Etna Rosso DOC 2016 “Norma” Cantine Valenti 25
(nerello mascalese, nerello cappuccio)

Etna Rosso DOC Barone di Villagrande 30
(nerello cappuccio, nerello mascalese, nerello mantellato)

Etna Rosso DOC 2014 “Puritani” Cantine Valenti 42
(nerello mascalese)

Nero d’Avola Rosso di Sicilia IGT “Liama” Vigna Meridio 24
(nero d’avola, alicante, frappato)

Alicante Rosso di Sicilia IGT “Arundo” Vigna Meridio 32

Francia

Pinot Noir A.O.C. Domaine Goisot Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge Corps De Garde 55

 

Vini dolci

Moscato d’Asti DOCG Dante Rivetti bott. 750 ml 20 /bicch. 5

Malvasia Bianca Passito IGT Emilia “Al Pasì” Valla bott. 375 ml 40 /bicch. 7

Moscato Rosa IGT Vigneti delle Dolomiti bott. 375 ml 55/bicch. 8

Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2017 “Cocrè” Romanelli bott.375 ml 50 /bicch. 8

Vin Santo del Chianti DOC Riserva 2015 Marini Giuseppe Pistoia bott. 500 ml 38 /bicch. 6

Sauternes Châteaux “La Bouade” 2013 Bordeaux (France) bicch. 8